El color rojo rábano se extrae del rojo rábano y es una antocianina glucósida. El proceso se realiza a partir de la limpieza de la materia prima, corte, exprimido y los residuos se extraen en solución acuosa ácida con etanol y luego se filtran. Luego, el extracto y el jugo se mezclan, se refinan y se secan en forma de polvo. El rábano rojo se puede utilizar en la industria alimentaria, productos sanitarios, cosméticos, medicamentos, etc.