Perlas de tapioca: aplicación de colores naturales
Perlas de tapioca: colorantes naturales que se pueden usar con seguridad en productos de arroz y harina.Los ingredientes principales de las perlas de tapioca son almidón de tapioca, agua y azúcar blanco. En tés con leche o sopas dulces, las perlas de tapioca suelen aparecer como pequeños añadidos.
Proceso de producción:
1. Añade el colorante, el agua hirviendo y el azúcar blanca a una olla en orden y revuelve hasta que se disuelvan completamente y se mezclen de manera uniforme;
2. Calentar la mezcla del paso 1 a fuego lento, agregar gradualmente el almidón de tapioca poco a poco mientras revuelve (reservar alrededor de 2-3 g de almidón de tapioca para usar más adelante);
3. Cuando la mezcla alcance un estado semisólido, sáquela y amásela hasta formar una masa uniforme (espolvoree con almidón de tapioca para evitar que se pegue), luego forme trozos pequeños;
4. Agregue las perlas de tapioca preparadas en agua hirviendo y cocine a fuego medio-bajo hasta que los centros de las perlas se vuelvan translúcidos, luego enfríe en agua fría antes de escurrir y envasar para almacenar.
Efecto de color en perlas de tapioca
A continuación, compartiré los efectos de color del uso de colorantes naturales en las perlas de tapioca. Incluyen rojo, amarillo, naranja, verde, marrón y negro.
- Color rojo
- Color naranja
- Color amarillo
- Color marrón
- Color verde
- Color negro
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