Tinte rojo de laca: un aditivo colorante natural derivado de animales.
Puede que estés familiarizado con el carmín (extracto de cochinilla), pero ¿conoces el tinte rojo de laca? También extraído de fuentes animales, el tinte rojo de laca permanece menosél-conocido. El tinte rojo de laca tiene amplias aplicaciones y está aprobado por China.'cumple con las normas nacionales de aditivos alimentarios como agente de recubrimiento, base para goma de mascar y colorante.
¿Qué es el tinte rojo de laca?
La laca (goma laca) es una resina natural de color púrpura secretada por las hembras de los insectos de la laca tras alimentarse de la savia de los árboles huéspedes. Está compuesta por un 70-80% de resina, además de cera de laca, pigmento de laca, proteínas, minerales y humedad.
La laca se cosecha entre abril y mayo, y entre septiembre y octubre, cortando las ramas cubiertas de laca. Luego se limpia, purifica y procesa para obtener resina, cera y pigmento. Aproximadamente 300 000 insectos de laca producen tan solo 1 kg de resina de laca.
El colorante rojo para laca (o simplemente colorante para laca) es un aditivo alimentario elaborado a partir de laca cruda mediante extracción con ácido clorhídrico. Se trata de una mezcla de ácidos orgánicos naturales.
Tinte rojo de laca
Solución acuosa
Propiedades clave
Forma: Polvo de color rojo brillante
Solubilidad: 0,0335 g en agua (20 °C); 0,916 g en etanol al 95 %; soluble en soluciones de bicarbonato de sodio, carbonato de sodio e hidróxido de sodio.
Estabilidad del pH:
pH < 4: amarillo anaranjado
pH 4,0–5,0: rojo anaranjado
pH shhh 6: rojo violáceo
Estabilidad: Estable a la luz y al calor en condiciones ácidas; sensible a los iones metálicos (se recomiendan agentes quelantes); el color se debilita cerca del pH neutro.
Usos aprobados
Mermeladas/Jaleas
Confitería
Confitería y recubrimientos de chocolate
Rellenos para hornear y glaseados (solo rellenos para tartas con sabor)
condimentos compuestos
Bebidas carbonatadas
vinos compuestos
Bebidas de zumo de frutas y verduras
El rojo laca es altamente recomendable para colorear bebidas. ★★★★★
Leche
Gelatina
Yogur
Bebida
Bebida
El colorante rojo para laca ha sido aprobado en China como colorante alimentario seguro. Polvo de color rojo brillante • estable en medio ácido • ideal para bebidas. Ampliamente utilizado en bebidas, mermeladas y dulces.
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