¿Puede el aspartame causar cáncer? ¡Se acerca el último cambio!
¿Puede el aspartame causar cáncer? ¡Se acerca el último cambio!
El 29 de junio de 2023, la noticia,"El aspartamo puede causar cáncer"Se difundió rápidamente y provocó muchas discusiones acaloradas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) anunciará a mediados de julio que el edulcorante sintético aspartamo puede suponer un riesgo de cáncer.
El aspartamo, uno de los representantes de los edulcorantes sintéticos, se ha utilizado ampliamente en muchas bebidas, snacks y otros campos. Después de que se supo la noticia, dos empresas nacionales respondieron de inmediato: Genki Forest dijo que toda la línea de productos de la empresa no contiene aspartamo; NAIXUE dijo que en noviembre de 2022, NAIXUE anunció el uso de edulcorante natural mejorado."Extracto de Luo Han Guo"para todos los productos.
El 14 de julio, la Organización Mundial de la Salud, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) y el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) publicaron oficialmente un informe de evaluación sobre los efectos del aspartamo en la salud.
¿Entiendes el aspartamo?
¿Qué es el aspartamo?
El aspartamo es un edulcorante sintético con la fórmula química C14H18N2O5. Está compuesto de ácido fenilalanina aspartato y éster metílico. Después de ser ingeridos, los ésteres metílicos se descomponen en metanol, que puede convertirse en formaldehído. Entró al mercado en 1981 como edulcorante bajo en calorías.
El aspartamo es un edulcorante con un alto contenido de dulzor, no es fácil de disolver, no causa caries dental y puede ser consumido por personas con diabetes. Es bajo en calorías y alto en dulzor, por lo que pronto se utilizó en bebidas, productos farmacéuticos y chicles sin azúcar, principalmente para sustituir la sacarosa.
Estado de la aplicación del aspartamo
El aspartamo se puede utilizar en más de 90 países y regiones, incluidos China, Estados Unidos, Inglaterra, Japón y Corea. Se ha aplicado en más de 6.000 productos. Incluyendo cola y muchas otras bebidas; Jaleas sin azúcar, chicles sin azúcar, caramelos duros sin azúcar y otros productos con bajo contenido de azúcar o sin azúcar, como ketchup, condimentos, medicamentos para niños y vitaminas.
La norma nacional china para aditivos alimentarios GB2760-2014 estipula el rango de aplicación y la dosis de aspartamo. Según esta norma, el aspartamo se puede utilizar en un total de 66 categorías de alimentos en China, como caramelos a base de goma de mascar, conservas, postres, yogures, bebidas, bebidas congeladas, pan, frutas enlatadas, alimentos inflados, verduras encurtidas e incluso vinagre.
02 El suceso del aspartamo puede causar cáncer, marcando el comienzo de un nuevo punto de inflexión
El 14 de julio, la FAO/JECFA publicó la conclusión de que la evaluación de riesgos del aspartame se mantiene y no representa un peligro para la salud de los consumidores en las dosis y rangos actuales.
porque hay"evidencia limitada"de la carcinogenicidad del aspartamo en humanos, la IARC incluyó el aspartamo en el Grupo 2B, que es"probablemente cancerígeno para los humanos."Este grupo se refiere a una pequeña probabilidad de carcinogénesis en humanos, evidencia limitada de asociación con cáncer humano y niveles insuficientes de evidencia en estudios con animales. Otros alimentos incluidos en esta categoría incluyen el kimchi.
¿Cómo se evalúa el riesgo de cáncer?
El riesgo de sustancias cancerígenas suele estar determinado por dos factores.
La primera es la capacidad cancerígena, la IARC se basa principalmente en investigaciones epidemiológicas humanas e informes de casos, pruebas con animales e investigación de mecanismos biológicos, etc., y la solidez de la evidencia cancerígena se divide en 1, 2A, 2B y 3 categorías (de las cuales 1 es cancerígeno para los humanos, 2A es probable que sea cancerígeno para los humanos, 2B es probable que sea cancerígeno para los humanos pero carece de evidencia científica suficiente y 3 categorías no se pueden clasificar);
Otro factor es el nivel de exposición, que se refiere a la cantidad de sustancia nociva que el cuerpo ingiere o con la que entra en contacto. La IARC clasifica al aspartamo como posible carcinógeno del Grupo 2B, lo que indica que la evidencia científica de su carcinogenicidad en humanos no es suficiente y se necesita más investigación. La seguridad de su uso se puede garantizar controlando y gestionando su dosificación.
Dejando de lado la dosis y hablando de toxicidad, está mal.
El JECFA ha indicado que se mantendrá la recomendación original de una ingesta diaria permitida de 0 a 40 mg/kg de peso corporal. Por ejemplo, supongamos que ningún otro aspecto de la ingesta de alimentos, un adulto con un peso de 70 kilogramos, bebe más de 9 a 14 latas que contienen 200 o 300 mg de refrescos de aspartamo cada día, superando la ingesta diaria permitida. La OMS también dijo que continuaría monitoreando los efectos del aspartamo en la salud humana.
03 Ver la esencia a través del evento del aspartamo
El público está muy preocupado por el incidente del aspartame porque la salud y la seguridad de los alimentos están estrechamente relacionadas con todos. En los últimos años, a medida que los consumidores y la industria de alimentos y bebidas mejoran el grado de atención a la salud, el consumidor está dispuesto a comprender los conocimientos relevantes de la industria alimentaria para profesionalizarse, pero las marcas de alimentos también han sido innovadoras, introduciendo más latas. satisfacer la demanda de los consumidores y productos de salud.
Sustitutos artificiales del azúcar versus sustitutos naturales del azúcar
Ahora se sabe que el aspartame es un sustituto artificial del azúcar, aunque la ingesta adecuada no será perjudicial para el cuerpo humano, en el caso de elección, el eritritol, el xilitol y otros sustitutos naturales del azúcar son una mejor opción para la gente moderna.
Colores artificiales versus colores naturales
Además del dulzor, se sugiere que los fabricantes de alimentos y bebidas también hagan todo lo posible para elegir colorantes naturales o alimentos de colores intensos en términos de colorantes, porque los inconvenientes de los colorantes artificiales son difíciles de eliminar en poco tiempo, es mejor actuar ahora para reemplazar los colorantes artificiales con colorantes naturales más saludables o alimentos con colores intensos, que puedan tranquilizar a los consumidores y mejorar su confianza en la marca, de modo que el sabor y la salud puedan combinarse.
-EL FIN-
