Revelando el hábitat original del extracto de Carmín/Cochinilla - Arequipa, Perú
Revelando el hábitat original deCarmín/Cochinillaextracto - Arequipa, Perú
Nuestro presidente fue especialmente al área de producción original de extracto de carmín / cochinilla para investigar el suministro de extracto de carmín / cochinilla.
01. El origen rojo original del extracto de Carmín / Cochinilla
Según información in situ, Arequipa, ciudad del sur del Perú, es la principal zona productora de cochinilla del mundo. Cuenta con una superficie de cultivo de cactus de aproximadamente 5000 hectáreas. Los cactus cultivados en esta zona se utilizan principalmente para la crianza de cochinilla, y su producción representa entre el 70 % y el 80 % de la producción nacional total del Perú.
Arequipa es una base de cría de cochinilla con un sistema industrial consolidado, y su historia de cría se remonta a 30 años. Esta zona, típica de un valle fluvial seco y cálido, se ha convertido en una región ideal para la cría de cochinilla gracias a su clima único, sin precipitaciones durante todo el año. Datos históricos muestran que el precio máximo de mercado de la cochinilla llegó a alcanzar los 120 dólares estadounidenses.D por kilogramo, y esta industria se ha convertido en una fuente importante de ingresos para los residentes locales.
02. Cómo criar cochinillas
De acuerdo aDR. Chen, el objeto blanco y escamoso que se muestra en la imagen es en realidad una cochinilla hembra. Cuélguelo en la superficie de la palma de hadas. El recipiente de la imagen contiene todas las cochinillas vivas, que treparán a la superficie de la palma de hadas por sí solas. Una vez que el insecto alcanza la madurez, su vida útil es de aproximadamente tres meses. Una vez completado su ciclo de vida, los trabajadores lo recolectan y lo entregan al comprador como materia prima para colorante alimentario natural. Este lo envía a la fábrica de pigmentos de cochinilla, donde finalmente se transforma en el extracto de carmín/cochinilla que conocemos.
03. Introducción al extracto de carmín/cochinilla
El extracto de carmín/cochinilla es un naturalcolorante Se extrae del cuerpo seco de la cochinilla hembra, y su principal componente es el ácido carmínico. Presenta buena resistencia al calor, a la luz y a la oxidación, y un gran poder colorante.
Además de su fuerte estabilidad, también tiene un amplio rango de cambios de color, presentando diferentes colores a diferentes valores de pH: en soluciones ácidas, su color varía desde el rojo anaranjado (pH=4,8) hasta el morado intenso (pH=6,2) con diferentes valores de pH.
El rojo cochinilla tiene una amplia gama de aplicaciones y es adecuado para leches fermentadas saborizadas, postres congelados, mermeladas, chocolates, dulces, bolas de tapioca, productos instantáneos de arroz y harina, productos horneados, gelatinas, etc.
-----EL FIN-----
