Colorante morado natural // Colorante AAFUD
Colorante morado natural // Colorante AAFUD
El color púrpura se encuentra ampliamente en productos de repostería. Los sabores más comunes son el poi, la batata morada y el arándano, ya que poseen sus propios pigmentos púrpuras que colorean naturalmente los alimentos. Entre ellos, el pan de taro, los rollitos de crema de taro, el crujiente de yema de huevo de taro, el tiramisú de taro, el pastel vasco de taro, el bagel de arándanos, el pastel vasco de arándanos, el pastel de mousse de arándanos, el pan de sándwich de patata morada, el pastel de taro de patata morada, etc., se pueden encontrar a menudo en internet o en tiendas.
Muchas marcas reconocidas de repostería han lanzado nuevos productos de pasta de taro. Entre ellos se encuentran el crujiente de yema de huevo de poi, el pan de nieve de poi, el rollo de piel de tigre de poi, la tarta de huevo de poi y la concha de leche de poi. El poi de lavanda aporta mucho color a los productos comunes.
Te pertenece y suena igual que el poi dulce morado (ZHISHUYUNI), esta raíz homofónica como punto de comercialización para varios panes y bebidas, mejora enormemente la vitalidad del consumo de alimentos morados en el mercado.
¿Por qué necesitamos utilizar colorante morado?
Algunos amigos se preguntarán: si el taro, la batata morada y los arándanos son morados, ¿por qué añadir colorante morado? A continuación, un internauta que solo añade taro, leche y azúcar blanca a su puré casero. ¿Acaso no es igual al que se suele comer en las pastelerías? Dado que el taro es de color muy claro, es necesario añadir colorante morado para que podamos distinguir el color del puré.
Algunos tutoriales en línea mencionan que agregar batata morada puede lograr un efecto de color púrpura, generalmente comemos nosotros mismos y no hay problema, pero usarlo en la producción en masa de la fábrica no lo es.
Debido a que las batatas moradas son ricas en antocianinas, cambiarán de color con diferentes valores de pH, y esta inestabilidad determina que las batatas moradas no se puedan usar para colorear la gran mayoría de los alimentos.
Por lo tanto, al producir alimentos en fábrica, la mejor opción es usar colorantes morados naturales. Recientemente, la aplicación de nuestro colorante morado en el pan ha sido ideal, adaptándose a la gran mayoría de los panes morados del mercado y se conserva expuesto a la luz natural durante muchos días sin decolorarse.
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